La Saint-Valentin approche à grands pas. Si vous aimez rester chez vous, en amoureux, avec un dîner aux chandelles cuisiné par vos soins, nous avons un accord met/vin pour vous ! Pour terminer votre repas en beauté, nous vous proposons la recette du fondant au chocolat de Nathalie, associée avec le Maury Mas Amiel Vintage. Explications.
Le fondant au chocolat de Nathalie
Ah le fameux fondant de Nathalie ! Mais pourquoi Nathalie ? Qu’est-ce qu’elle vient faire là, cette Nathalie ? C’est qui ?
Nous ne la connaissons pas. Tout ce que nous pouvons vous dire, c’est qu’il s’agit d’une recette tirée du livre “Je veux du chocolat” par Trish Deseine. Un souvenir d’enfance, tant ce livre avait été utilisé dans la famille dès son achat. Les pages ont fini par être tâchées de chocolat à force de refaire les mêmes recettes.
Dont celle du fondant au chocolat de Nathalie. Un gâteau tellement facile et rapide à reproduire. Des ingrédients simples, que tout le monde peut avoir dans ses placards. Cette recette peut même se faire sur un coup de tête, tellement elle ne nécessite pas beaucoup de temps de préparation ni de cuisson. Que demander de plus ?
Gourmand à souhait avec le centre encore tremblotant et coulant. Il paraît que même le célèbre critique culinaire François Régis Gaudry a encensé cette recette. Nous la considérons donc comme un classique culinaire incontournable.
Presqu’inratable (sauf si vous l’oubliez dans le four), elle impressionnera vos proches à chaque fois. Elle ravira les papilles des petits comme des grands, sans aucun doute possible. Nous vous promettons que tout le monde vous en demandera la recette !
Alors, la voici. Préparez-vous à régaler votre entourage.
Fondant au chocolat
Equipment
- 1 moule à gâteau
- 1 cul de poule
- 1 casserole
- 1 maryse
Ingrédients
- 200 g chocolat noir
- 200 g beurre
- 125 g sucre
- 5 oeufs
- 2 c. à soupe farine
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C en chaleur tournante
- Pendant ce temps, coupez le chocolat et le beurre en petits morceaux que vous ferez fondre dans une casserole
- Dans un cul-de-poule, mettre le sucre puis versez le chocolat fondu avant de mélanger
- Incorporez un oeuf, mélangez jusqu'à ce que le mélange soit homogène et répétez les gestes pour chaque oeuf
- Ajoutez les 2 cuillères de farine et mélangez bien jusqu'à ce qu'elle soit entièrement incorporée dans le chocolat
- Mettez la préparation dans un moule à gâteau et enfournez pour 12 minutes
- Vérifiez la cuisson avec un couteau et faites selon votre ressenti (si cela ne vous convient pas, vous pouvez prolonger la cuisson de quelques minutes)
- Servir une fois que le fondant aura refroidi ; idéalement le réaliser la veille
Avez-vous fait cette recette ?
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Un fondant au chocolat à la “Histoires Culinaires”
Deux petites choses diffèrent dans notre proposition par rapport à la recette du livre. La première, c’est que nous avons volontairement réduit le sucre. Nous avons effectué de nombreux tests pour voir jusqu’à combien de grammes nous pouvions descendre.
Ensuite, le temps de cuisson a aussi été modifié car nous apprécions ce gâteau vraiment fondant, presque coulant. Mais vous pouvez, bien évidemment, augmenter le passage au four jusqu’à 20 minutes. Faites selon vos préférences, vous ne pouvez pas le rater car même un peu plus cuit, il reste délicieux.
Pourquoi l’accord avec le Maury Mas Amiel Vintage fonctionne ?
Ce vin doux naturel possède une intense robe rubis. Composé à 100% Grenache noir cultivé en biodynamie, il révèle d’intenses arômes de fruits rouges et noirs, tant au nez qu’en bouche. Celle-ci, gourmande et pleine de finesse, se termine sur une note d’une jolie cerise burlat.
Ce vin en appellation Maury séduit par son côté charnu, frais et fruité. Il sublime, entre autres, les mélanges sucrés-salés. Mais surtout, le Maury Mas Amiel Vintage s’associe harmonieusement avec de nombreux desserts comme un fondant au chocolat. La divine harmonie entre tous les éléments se concrétise à chaque bouchée et nous enchante pleinement. Ce qui en fait un accord très intéressant dans le cadre d’un repas entre amoureux pour la Saint-Valentin.
Avez-vous été inspiré par cet accord avec le Maury Mas Amiel Vintage et le fondant au chocolat de Nathalie ? En tout cas, de notre côté, nous sommes persuadés que vous vous régalerez, que vous reproduisiez la recette pour votre repas de Saint-Valentin, ou plus tard.
L’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération. Il est interdit aux jeunes de moins de 18 ans et aux femmes enceintes.
Sources :
- Site web du domaine Mas Amiel, consulté le 21/12/2024